创业故事 | 从衣服到包子，异军突起征战新领域

也许是因为一直以来客居他乡，客家人的聪明、独立、敢想敢做常被人称道。而这些特质，在酷比爽味包东莞区域城市合伙人身上显现的淋漓尽致。这样的特征在潘文新从卖衣服到卖包子的转变过程中展露无余。

▲潘文新与其夫人

潘文新，广东梅州地道的客家人，2013年以前一直在广东狮岭从事服装生意，一直经营着自己的服装生意，也有着相对稳定的收入，也积累了一定的积蓄。在生活富足之余，他仍怀有忧患意识，在生意顺风顺水的时候，也看到了互联网冲击下，服装线下实体销量下滑趋势。一直深谙鸡蛋不放在一个篮子里的潘文新，依然决然开始多线作战，凭借敏锐的商业嗅觉，四处寻找新的商机。

很多事有着机缘巧合，2013年，潘先生在广州花都狮岭镇也经营着有自己的服装门店，因为工作的关系，市场会过去走动，无意中见到一家包子店，每天早晨都能看的排着长队的食客。巧合的是，自己接连几家店的附近都开设有这个品牌名叫酷比爽味包的包子店。这成功引起了他的注意，于是自己也去排队购买了几个招牌包子，尝了一下味道确实不错。

▲酷比·爽味包开业食客爆满

这样“无意中”的观察断断续续维持了一年的时间，他想，一家店一两个月生意好，那是一种新鲜感，维持了一年的时间，那说明这个品牌的包子真的不错，足以见得品牌和产品的生命力。

于是他主动打了门店上加盟热线，联系了酷比·爽味包公司负责人，表示了自己想要合作发展的意愿。潘先生说：到公司考察和公司团队沟通后，发现公司秉持的打造健康早餐的理念和对品质的执着深深的打动了我！

潘先生在决定加盟酷比后，并开始着手前期准备工作，从市场调研、门店以及公司团队考察再到自己团队人员筹备、于是选择了一个充满活力，具备兼容性的城市东莞，也可以充分利用自己的在这个城市的人脉和资源开辟新的市场。

根据自己以往做服装连锁的经验，他深谙品牌连锁加盟的运作规则。这一些以往的工作经历，也使得自己在品牌合伙人发展过程中具备了更多的先决优势。

▲在2016年度品牌年会上，因年度业绩表现突出，潘文新被评为最佳进步奖。广东烹饪协会会长余立富（右一）、清远湖北商会会长彭远海（左一）为潘文新（中）颁奖

对于合作区域的开发，他有着明确的思路：想要打开一个新市场，前期的调研和考查必须详细，团队建设和培训必须完善，重点是选址，地段，地段，地段!自己一直坚持，品牌门店选址选最好的地段，宁缺毋滥！

进入新的领域，从服装到餐饮，跨界全新领域，意味着归零。正如公司理论培训的时候所说，需要新加入者具备空杯的心态。空杯心态还在于放空自己去接受新的机遇和挑战。

品牌连锁就是一个标准化复制的过程，作为城市合伙人，将要独立统御一个区域，管理和运营团队更要知道品牌运作的方法。

潘文新开设在东莞区域开设直营店，着手自主化经营的尝试。潘先生也在感叹：真的特别感谢酷比公司团队的支持。第一家店在公司团队的支持一下进行得非常顺利，真可谓占尽天时、地利、人和。开业时，生意十分火爆，瞬间引爆了东莞市场，接下来就是络绎不绝的人员加盟。

▲酷比·爽味包开业火爆场面

作为第一次自主尝试，在东莞区域开设的第二家酷比爽味包门店开业的时候时候由于店面位置欠佳，人员管理跟不上，加上新开线路供应保障能力有待提升等原因，导致营业额不理想，同仁同仁士气有些影响！

有鉴于此，公司针对问题迅速作出反应，管理团队及时施以援手，领导负责人亲自解决供应问题，派驻帮扶组定向对门店管理、售卖、市场开拓等方面进行培训和优化，完善店面管理和经过团队磨合，顺利走出了低谷。

如今潘先生已经开了几十家酷比·爽味包加盟店，凌晨三点，门店里都开设氤氲起暖暖的热气，弥漫着发酵带来的面香，早上每个门店前都像往常一样有着排满长队的食客，每每看到这里潘先生感到很骄傲，这是拼搏背后的喜悦。

酷比·爽味包的包点在东莞逐步被熟知和喜爱，也进一步见证了品牌的力量。

▲潘文新团队赠送锦旗予药监局以示感谢

正是因为酷比品牌在东莞发展强劲，受到影响的门店采用不法手段中伤。公司迅速反应，及时和有关部门反映和报告真实情况，据了解酷比产品生产通过对标9S管理和HACCP防控，全程冷链物流，经核实食药部门对酷比产品、食品管控和溯源、食品安全防控等工作给予高度评价，反倒为酷比赢来了更多的肯定和点赞。

▲老外也很钟爱酷比·爽味包

酷比·爽味包坚持良心食品，推动放心早餐工程，从源头到整个流通环节标准化管控并且建立起完善的产品溯源机制。

最后，说起未来的计划，他表示，其实在一年前就做好了规划和部署，作为品牌发展的前哨和基地，潘文新团队在虎门建立了酷比爽味包东莞运营中心，此举将更进一步保障品牌战略的推进和执行。

潘先生说：只有一个愿望就是希望更多的东莞人能够享受到来自酷比·爽味包的美味早餐，同时也希望更多的有理想、敢做敢拼的朋友加入进来，一起开启美味“钱”途。